Szkolenie barmańskie
Szkolenie barmańskie
TYTUŁ SZKOLENIA: Szkolenie barmańskie.
Czas trwania: 2 dni szkoleniowe
Liczba uczestnikóww grupie: od 5 do 15 osób
Cel główny: Wzrost wiedzy i umiejętności z zakresu pracy barmana. Wzrost wiedzy i umiejętności z zakresu towaroznawstwa w pracy barmana. Wzrost wiedzy na temat mixologii w tworzeniu cocktaili. Wzrost wiedzy i umiejętności. Wzrost umiejętności z zakresu tworzenia cocktaili.
Najważniejsze zagadnienia: Postawa barmana. Towaroznawstwo. Podstawy mixologii. Organizacja pracy barmana. Ćwiczenia praktyczne.
Formuła szkolenia: 50% czasu szkolenia zajmuje trening praktyczny opierający na ćwiczeniach w tym mieszanie drinków i koktalili; Uczestnicy uczą się zgodnie z założeniami cyklu kolba czyli przez doświadczanie. Realizując szkolenia wychodzimy z założenia: Pokaż mi a zapomnę, pozwól zrobić a zapamiętam;
Prowadzący: Barman z wieloletnim doświadczeniem. Pasjonat miksologii drinków. Osoba nie tylko z doświadczeniem ale i pasją, potrafiąca zarazić energią i przekazać wiedzę niezbędną do obsługi gościa za barem.
PROGRAM SZKOLENIA
| Moduł | Zagadnienia |
| Otwarcie szkolenia | Powitanie uczestników, przedstawienie celu i tematyki szkolenia, omówienie kwestii organizacyjnych i przyjęcie zasad, rozpoczęcie procesu grupowego. |
| Postawa barmana | Higiena. Wygląd. Cechy pożądane i nie. |
| Towaroznawstwo | Podział napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Od produkcji po sprzedaż alkoholu. |
| Smak, zapach, wygląd | Podstawy mixologii. |
| Barman w działaniu | Stanowisko pracy – teoria. Sprzęt barmański. Ergonomia pracy. |
| Warsztat | Przygotowanie i posprzątanie stanowiska pracy. Komponowanie napojów mieszanych. Tworzenie menu. Degustacja klasycznych cocktaili. |
| Podsumowanie | Samodzielnie przygotowanie wybranego cocktailu. |